아마란스(Amaranth)는 고대 아즈텍과 잉카 문명에서 신성하고 귀한 식품으로 여겨졌습니다. 당시 이 곡물은 단순한 곡식을 넘어 주식으로 사용될 만큼 중요한 위치를 차지했고, 문화적, 종교적 의미를 지닌 특별한 존재로 인정받았습니다. 이는 곡물이 단순히 영양 공급원 이상의 의미를 가지며, 그들의 생존과 정신적 가치를 동시에 충족시켰다는 점에서 매우 특별했습니다. 현대에 이르러서도 아마란스는 뛰어난 영양 성분과 다채로운 건강 효능 덕분에 다시금 주목받고 있으며, 이제는 전 세계적으로 "슈퍼푸드"로 자리 잡고 있습니다. 이 곡물은 단순히 건강에 좋은 것을 넘어, 현대인의 식생활에서 없어서는 안 될 중요한 위치로 자리 잡으며, 더 많은 사람들이 그 가치를 재발견하고 있습니다.아마란스는 단백질, 식이섬유, 필..